CÓMO CONSERVAR LAS VERDURAS MÁS FRESCAS Y MÁS TIEMPO.

Las verduras se conservan bien en un ambiente con un 80-95% de humedad relativa. Es por eso que a veces se piensa que es bueno almacenarlas en bolsas de plástico. Sin embargo, el plástico no es buen sistema ( además de un nefasto residuo), ya que atrapa el gas etileno que hace que las verduras pasen rápidamente de maduras a pasadas.

Las bolsas de algodón crean un ambiente fresco y húmedo, La humedad se evapora lentamente de forma que las verduras se conservan frescas y crujientes durante más tiempo. Pueden mantener fresca la hoja verde hasta dos semanas. Así las verduras pueden "respirar".

Hay bolsas de algodón orgánico en el mercado, como las Vejibag, pero también puedes utilizar toallas de rizo de algodón orgánico y envolverlas.

Para una buena conservación las verduras necesitan estar limpias, con un nivel adecuado de humedad, a temperaturas bajas y con una buena circulación de aire para reducir la presencia de gas etileno. Para ello:

• Mojar la bolsa o toalla y escurrir.
• Lavar bien las verduras en abundante agua. Si son verduras de hoja, quitar las hojas dañadas.
• Introducir las verduras en la bolsa, o envolver con la toalla y conservar a temperatura fría (entre 0 y 4 ºC).
• Si la bolsa se seca al cabo de unos días, es suficiente con volver a humedecerla.