Los "huesos" de los vegetales; pieles, corazones, tallos y semillas, normalmente se desechan y eso tiene que cambiar. Una parte importante de la composición nutricional de los vegetales; vitaminas, compuestos antioxidantes y fibra, se encuentran en las partes más exteriores, y son justo las que suelen ir al cubo de la basura.

Sustituyendo las pirámides nutricionales